Bökuskel:
- 5 dl hveiti
- 250 g kalt smjör, skorið í teninga
- 1 tsk salt
- 3-4 msk kalt vatn
Fylling:
- 3 kjúklingabringur
- 5 dl sýrður rjómi
- 3 tsk sambal oelek
- 1/2 appelsínugul paprika
- 2 skarlottulaukar
- 1 dl sweet chili sósa
- salt
- 2-3 msk maizena
- mozzarella ostur
Vinnið hráefnin í skelina saman í deig og þrýstið í botninn og upp kantana á bökuformi. Setjið í ískáp á meðan fyllingin er gerð.
Skerið kjúklingabringurnar í smáa bita og steikið á pönnu. Þegar kjúklingurinn er steiktur er hökkuðum lauk og papriku bætt á pönnuna og steikt þar til orðið mjúkt. Hrærið sýrðum rjóma, chilisósu og sambal oelek saman við og látið suðuna koma upp. Látið sjóða við vægan hita í 10-15 mínútur og smakkið til með salti. Þykkið með maizena.
Setjið fyllinguna í bökuskelina og bakið við 200° í 30 mínútur. Takið þá bökuna úr ofninum, stráið rifnum mozzarella yfir og setjið aftur í ofninn í 10 mínútur til viðbótar.
Uppskrift: Ljúfmeti og lekkerheit
