Grænmetisbaka með piparosti (uppskrift fyrir 4-5)
- bökubotn (hér er uppskrift en einnig er hægt að kaupa tilbúið deig)
- 1 rauð paprika
- 1 græn paprika
- 1/2 púrrulaukur
- 1 lítill spergilkálshaus
- krydd, t.d. ítalskt salatskrydd
- 5 kokteiltómatar
- 3 egg
- 2,5 dl rjómi
- 1 box rifinn piparostur (100 g)
- paprikukrydd
- salt
- pipar
- rifinn ostur
Hitið ofn í 175°. Setjið bökudeigið í bökuform (eða smelluform), stingið aðeins yfir botninn með gaffli og forbakið í 10 mínútur.
Skerið paprikur, púrrulauk og spergilkál smátt og steikið á pönnu þar til hefur fengið fallegan lit og farið að mýkjast. Kryddið eftir smekk (ég notaði ítalskt salatskrydd). Setjið grænmetið yfir forbakaða bökuskelina. Skerið tómatana í tvennt og setjið yfir grænmetið.
Hrærið saman egg og rjóma. Bætið piparostinum saman við og kryddið með paprikukryddi, salti og pipar. Hellið blöndunni yfir grænmetið og setjið vel af rifnum osti yfir. Bakið við 175° í 35 mínútur.
Uppskrift: Ljúfmeti og lekkerheit
