Mangókjúklingur
- 500 g kjúklingabringur
- 1 rauð paprika
- 1 græn paprika
- ½ grænt epli
- salt og pipar
- 2 msk tómatpuré
- 1 msk hveiti
- 1 dós sýrður rjómi (2 dl.)
- 1 krukka hot mango chutney (2,5 dl.)
- 2 dl mjólk
- 1 kjúklingateningur
Skerið kjúklingabringur og grænmeti í bita. Steikið kjúklinginn í smjöri eða olíu við háan hita. Saltið og piprið. Bæti paprikum og epli á pönnuna og steikið áfram í nokkrar mínútur. Bætið tómatpuré á pönnuna, stráið hveiti yfir og blandið saman þannig að hveitið verði ekki að kekkjum. Setjið sýrðan rjóma, mango chutney, mjólk og kjúklingateningi á pönnuna og látið sjóða við vægan hita þar til kjúklingurinn er fulleldaður, 5-10 mínútur.
Berið fram með hrísgrjónum og/eða salati.
Uppskrift: Ljúfmeti og lekkerheit
