Uppskrift fyrir 4
- 6 svínakótelettur
- 1 gulrót
- 1 gulur laukur
- 1 lárviðarlauf
- salt og pipar
- vatn
- 1 msk. kálfakraftur (kalvfond)
- 2 dl. rjómi
- 1 dl. sýrður rjómi
- 1 msk. sojasósa
- salt og pipar
- sykur
.
Saltið og piprið kóteletturnar og brúnið þær á báðum hliðum á rúmgóðri pönnu. Skerið lauk í báta og gulræturnar í sneiðar og bætið á pönnuna, hellið síðan vatni svo rétt fljóti yfir. Setjið kálfakraft og lárviðarblað í og látið sjóða undir loki við vægan hita í 2-3 klukkustundir. Snúið kótelettunum gjarnan annað slagið.
Takið kjötið af pönnunni og sigtið sósusoðið. Setjið soðið aftur á pönnuna (laukurinn og gulrótin eiga ekki að vera með), hrærið rjóma og sýrðum rjóma saman við og smakkið til með sojasósu, salti og pipar. Setjið smá sykur í sósuna og leggið kóteletturnar í og látið sjóða saman í nokkrar mínútur. Berið fram með kartöflum og rifsberjahlaupi.
.
Uppskrift: Ljúfmeti og lekkerheit
